Annita Zen at Facebook

Pizza con cubierta de hongos y champiñones


Cantidad: 1 pizza

INGREDIENTES
Levadura
1 taza de leche tibia ( 250cc.)
20 gramos de levadura fresca o ¾ cucharada de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
Masa
50 gramos de margarina vegetal (o mantequilla)
3 cucharaditas de sal (o a gusto)
3 tazas de harina (360 gramos)

Cubierta
50gramos de manteca (mantequilla)
2 cucharadas de aceite
1 lata de champiñones o 200gramos frescos
200gramos de hongos frescos
3 dientes de ajo
2 o 3 cucharadas de perejil picado
2 cebollas coloradas picadas
50gramos de aceitunas negras fileteadas
Sal, pimienta recién molida

PREPARACION
Poner en el vaso de la licuadora la leche tibia, la levadura, el azúcar, la margarina y la sal.
Licuar unos segundos.

Incorporar algo de harina y licuar nuevamente.
Ir agregando harina hasta que la licuadora lo soporte.
El batido lo que hace es facilitar la entrada de aire a la preparación y deja la masa mejor.
Luego se retira y se vuelca en un bol.

Continuar agregando el resto de la harina hasta formar la masa.
Una vez lograda, volcar la masa sobre la mesada y comenzar a amasarla.
Continuar el amasado hasta que la masa quede elástica y no se pegue ni en las manos ni en la mesada.
Ayudándose con algo de harina para facilitar el amasado.

Ponerla en un bol para que la masa se relaje y duplique su tamaño.
Cubrir el bol con papel film o con un paño y colocarlo en un lugar templado o cálido para facilitar el leudado. Aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien inflada y haya duplicado su tamaño.

Una vez levada volcar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada.
Mover un poco la masa para desgasificar y estirarla con ayuda de un palote hasta lograr el tamaño deseado.
Aceitar la pizzera ligeramente y acomodar la masa con las manos aceitadas para que llegue bien a los bordes.
Cubrirla con la salsa tibia y dejarla leudar 10 o 15 minutos y luego recién ponerla en un horno bien caliente 200º con más calor de abajo para que rápidamente forme piso su base y la cubierta quede cocida pero húmeda.

Cubierta. Lavar varias veces los hongos y picarlos.
Poner la mantequilla y el aceite en una sartén y dejar sobre el fuego hasta que se caliente.
Agregar la cebolla picada, condimentarla con algo de sal y rehogarla.
Incorporar los hongos picados y cocinarlos hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado bastante. Integrarle el perejil picado.

Luego los dientes de ajo picados, los champiñones y condimentar a gusto.
Dejar 5 minutos y retirar.
Añadir las aceitunas fileteadas.

Una vez tibia la salsa aplicar sobre la pizza.
Rociarla con hilitos de aceite y llevar a un horno precalentado de 200º y colocarla de modo que reciba más calor de abajo para que se forme una base sólida que es lo característico de las pizzas.

Cocinarla durante 10 o 12 minutos o hasta que esté cocida.
Recetas relacionadas
  (12 votos)
Copyright (c) 2006-2018 solopizzas.info
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deber incluir un link visible a www.solopizzas.info
Gracias por visitar solopizzas.info, el recetario de comidas saludables ms sabroso de Internet.
Poltica de Privacidad