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Pizza con queso Chubut, anchoas y alcaparras


Cantidad: 1 pizza de 30cm de diámetro

INGREDIENTES
2 tazas de harina leudante (240gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3/4 taza de agua
1/4 taza de aceite

Cubierta
4 filetes de anchoas picadas
3 tomates pelados y picados
1 cucharada de alcaparras
250gramos de queso Chubut cortado en tajadas
Tomillo seco a gusto

PREPARACION
El queso Chubut es un queso similar al queso Colonia Uruguayo. Es muy gustoso y su masa si bien es firme y resistente está clasificado como un queso fresco.
Es originario de Argentina.

Masa. Poner en un recipienete la harina, la sal y el azúcar..
Agregarle el aceite y de a poco el agua mientras se va revolviendo hasta formar una masa pegajosa y blanda.
La cantidad de agua dependerá un poco de la harina que utilicemos y a su refinamiento.
Agregar agua hasta lograr la textura deseada.
Colocarla en el molde aceitado en forma generosa y con los dedos ir desplazando la masa hacia los bordes, al mismo tiempo la vamos marcando formando pocitos.
Rociarla con un hilo de aceite.

Cubrir con las tajadas de queso, distribuir los tomates picados, las anchoas picadas y las alcaparras.
Espolvorear con tomillo seco y esparcir un hilo de aceite de oliva.
Llevar a un horno caliente de 200º previamente calentado y dejar que se cocine durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar descansar unos minutos, cortar y servir.
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