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Pizza con jamón crudo


Dentro de los cientos de variedades de pizza está esta novedosa combinación que hoy proponemos de jamón crudo y piçkles (encurtidos) a la que agregamos la aromática albahaca.

Cantidad: 1 pizza

INGREDIENTES
15 gramos de levadura fresca o ½ cucharada de levadura seca
½ taza de agua templada
1 cucharadita de azúcar
2 y ½ tazas de harina 000 (o la que puedas conseguir) (300 gramos)
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de sal
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de agua

Cubierta
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de salsa de tomate
100 gramos de jamón crudo
2 cucharadas de pickles (encurtidos) picados
Hojas de albahaca

PREPARACIÓN
Disolver la levadura con el azúcar en ½ taza de agua templada.
Tapar el recipiente y dejarla 10 minutos en un lugar cálido, o hasta que haya levado y formado espuma.

Aparte, poner en un recipiente la harina, el azúcar y la sal.
Agregarle el aceite, el agua y la levadura espumada.

Incorporar todo hasta formar una masa bien tierna y pegajosa.
Volcarla sobre la mesa de trabajo y con ayuda de un poco de harina ir amasando hasta que la masa se torne lisa, elástica y nada pegajosa.

Formar un bollo y colocarlo en un recipiente.
Tapar el recipiente con papel film o un paño.
Colocarlo en un lugar cálido y dejar hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Volcarla sobre la mesa y estirarla al tamaño de la pizzera.
Para esta pizza se emplea un molde aceitado de 30cm de diámetro.

Espolvorear la superficie con el queso rallado.
Luego colocar la salsa de pizza y los pickles picados.
Cubrir con las fetas de jamón crudo.

Esparcir hilitos de aceite.

Cocinar en un horno precalentado a 200º preferentemente en la parte baja del horno durante 15 0 20 minutos o hasta que la base esté crocante y la superficie cocida pero húmeda.

Retirar, dejar descansar 10 minutos y recién cortar las porciones.
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