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Tarta de fiambre y repollitos de Bruselas


Porciones: 10

INGREDIENTES
Tarta
2 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
100 gramos e mantequilla
Leche para unir la masa

Relleno
1 taza de salsa de tomate (250cc)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal, pimienta a gusto
50 gramos de mantequilla
100 gramos lomito ahumado (o bondiola, o jamón cocido o crudo)
400 gramos de repollitos de Bruselas congelados o frescos
300 gramos de queso mozzarella rallado

PREPARACIÓN
Masa de tarta. Se puede preparar en el procesador o a mano.

Poner en el vaso del procesador la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.
Agregarle la mantequilla cortada en cubos y 3 cucharadas de leche fría.
Procesar hasta unir los ingredientes.

Volcar sobre la mesa y terminar de armar la masa.
Envolverla en papel film y llevar al refrigerador durante unas horas o hasta que esté bien firme.

Relleno. Mezclar la salsa de tomate con el orégano y el tomillo.
Terminar de condimentar a gusto.

Aparte, cocinar los repollitos de Bruselas hasta que estén a punto.
Escurrirlos bien.

Picar el lomito ahumado.
Poner la mantequilla en una sartén y llevar al fuego.

Una vez derretida la mantequilla saltear el lomito ahumado junto con los repollitos de Bruselas.
Reservar.

Armado de la tarta. Extender la masa hasta que esté bien fina.
Forrar una tartera desmontable de 24cm de diámetro sin enmantecar.
Cubrir el fondo con la salsa de tomate y cocinar durante 10 minutos en horno moderado 180º, previamente calentado.

Retirar la tarta y terminar de rellenarla con los repollitos de Bruselas.
Cubrir con el queso mozzarella rallado.

Llevar a horno durante 10 o 15 minutos más.
Servir caliente.
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