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Pizza cubierta con crema de zapallitos, chorizos y mozzarella


Esta pizza lleva una cubierta sumamente suave y cremosa que acompaña muy bien con las rodajas de chorizo asado dándole un sabor más intenso. La mozzarella termina de darle el toque final.

Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
100 gramos de manteca pomada
1 huevo
1/4 taza de leche

Cubierta
3 cucharadas de aceite
3 zapallitos medianos
2 cebollas medianos
1 morrón rojo ( ají, pimiento dulce )
3 dientes de ajo picados
2 huevos
100 gramos de queso rallado
2 chorizos asados
orégano
sal, pimienta
200 gramos de mozzarella o muzzarella

PREPARACION
Masa. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Incorporar la manteca y luego el huevo mezclando para ir formando la masa.
Por último se agrega la leche y se arma una masa bien blanda. Se cubre con papel film y se deja descansar mientras se prepara la cubierta.

Cubierta. Lavar bien los zapallitos, pelar las cebollas y rallar ambos.
Cortar en fina juliana el morrón.

Poner en una cacerola el aceite, los zapallitos, las cebollas y el morrón. Llevar al fuego y cocinar a fuego medio 5 minutos.
Incorporar los ajos picados y cocinar 5 minutos más.
Retirar e incorporar el queso rallado, los huevos, el orégano y condimentar a gusto.

Armado de la pizza. Estirar la masa y cubrir el fondo y bordes de una pizzera aceitada de 24 centímetros de diámetro.
Volcar la cubierta y tapizar con rodajas de chorizos cortadas finas.
Llevar a horno moderado precalentado y cocinar hasta que la masa quede crocante y la cubierta húmeda y cocida.
Cubrir con el queso mozzarella e hilitos de aceite y dejar en el horno hasta que esté bien derretida.
Servir caliente.
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