Annita Zen at Facebook

Empanadas de aceitunas, queso crema y ciruelas pasas


Cantidad: 18 aprox.

INGREDIENTES
200 gramos aceitunas verdes descarozadas picadas
200 gramos aceitunas negras descarozadas picadas
1 morrón rojo (aji, pimiento dulce)
1 tomate pelado y picado
200 gramos de queso crema
2 cebollas medianas bien picadas
3 cucharadas aceite oliva u otro
2 cucharadas manteca ( mantequila ) o manteca vegetal
pizca de sal
1 taza salsa blanca espesa
3 cucharadas queso parmesano rallado
3 huevos duros picados
1 huevo batido
100 gramos de ciruelas pasas sin carozo fileteadas opcional
2 puerros hervidos bien picados
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Ponemos en una cacerola el aceite de oliva, la manteca, la cebolla, el morrón, los puerros y una pizca de sal, dejando rehogar todo unos minutos y apagar. Dejar así unos minutos.

Volcamos la preparación en un tazón y le agregamos las aceitunas verdes, las aceitunas negras, el tomate, el queso crema, la salsa blanca, el queso parmesano rallado, los huevos duros, las ciruelas y el huevo batido.

Salpimentamos a gusto y pacientemente mezclamos toda la preparación muy bien.
Dejamos descansar en heladera para lograr que se afirme y se asienten todos los sabores.

Luego con una cuchara vamos colocando relleno en las empanadas, humedecemos los bordes y las cerramos utilizando el repulgue, o simplemente apretando los bordes con un tenedor.

En caso de cocinarlas al horno las pintamos con huevo batido.
Se llevan a horno medio ( 180º a 190º ) hasta que estén cocidas y doradas.

De hacerlas fritas se cocinan en abundante aceite caliente ( no hirviendo ) hasta que estén doradas.
Apoyarlas sobre papel absorbente.
Servirlas calientes.
Recetas relacionadas
Copyright (c) 2006-2017 solopizzas.info
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solopizzas.info
Gracias por visitar solopizzas.info, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad