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Masa para empanadas fritas


Cantidad aprox. 24

INGREDIENTES
4 y 1/4 tazas de harina ( 500 gramos )
2 cucharaditas de sal
50 gramos de manteca ( mantequilla ) blanda
jugo de medio limón
leche para tomar la masa
50 gramos aprox. de manteca derretida

PREPARACION
Tamizar la harina junto con la sal.
Ponerla en un bol y agregare la manteca pisándola con un tenedor.
Añadir el jugo de limón.
Ir agregando leche hasta formar una masa que tenga consistencia pero que a su vez sea blanda.
Una vez formada la masa, colocarla en una bolsa plástica y llevarla a la heladera durante una hora.

Aparte, derretir los otros 50gramos de mantequilla a baño María o en el microondas.
Retirar la masa de la heladera y estirarla en forma rectangular de aproximadamente medio centímetros de espesor y 30cms de largo.
Una vez estirada pintarla con la mantequilla derretida y espolvorearla apenas con harina.

Una vez pintada y espolvoreada enrrollar la masa.
Con el palote ir golpeando el rollo hasta achatarlo y que la masa del rollo quede fina.
Con la ayuda del palote vamos estirando el ancho del rollo hasta lograr que tenga 10cm de ancho y el largo que quede.

Colocar la tira lograda en forma vertical con respeto a nosotros.

Hacerle un doblez de tres de esta forma.
Tomar los bordes de la parte inferior y llevarlo hasta la mitad de la masa.
Tomar los bordes superiores y encimarlos sobre la masa doblada.
Dejarla descansar 1 hora en la heladera.

Retirarla y estirarla con ayuda del palote hasta que quede medianamente fina.

Cortar medallones con un cortapasta circular, rellenar con el relleno elegido, repulgar y freír en abundante aceite caliente ( no hirviendo ).
Retirarlas con una espumadera grande y escurrirlas bien.
Apoyarlas sobre papel absorbente.
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