Annita Zen at Facebook

Masa básica de pizza con levadura


Pizzas: 2

INGREDIENTES
Espumado
15 gramos de levadura fresca o ˝ cucharada de levadura seca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
˝ taza de agua tibia

Masa
2 y ˝ tazas de harina (300 gramos)
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada

PREPARACION
Poner la levadura en una taza junto con el azúcar y la harina. Agregar el agua tibia revolviendo hasta formar una crema. Tapar y dejar que espume durante 10 minutos.

Aparte, en un tazón mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Incorporar el aceite e integrarlo bien con las manos.
Se ańade la levadura ya espumada revolviendo con una cuchara de madera.

Luego de a poco y revolviendo siempre se agrega el resto del agua.
La masa debe quedar pegajosa y adherida a las paredes del recipiente por lo tanto la cantidad de agua puede variar en algo de acuerdo al refinamiento de la harina que se emplea.

Se cubre el tazón con papel film y se deja en reposo en un lugar templado hasta que aumente tranquila.
Se calcula aproximadamente 30 o 40 minutos pero depende mucho de la temperatura ambiente del lugar.
A mayor temperatura menor el tiempo de levado.

Se preparan dos moldes de 30cm de diámetro aceitándolos en forma generosa.
Se divide la masa en dos partes iguales y se extiende con las manos aceitadas hasta que cubra todo el fondo de la pizzera.
Se deja en reposo un rato (aproximadamente 15 minutos) o hasta que la masa esté levada.

Cocción. Se cubre con la salsa elegida y se cocina.
La pizza se cocina en un horno bien caliente (220ş) y el calor debe venir de abajo.
Se coloca la pizza en la parte baja del horno para que reciba mucho calor en su base y rápidamente forme piso.
La parte de arriba debe quedar cocida pero húmeda.
Recetas relacionadas
Copyright (c) 2006-2017 solopizzas.info
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solopizzas.info
Gracias por visitar solopizzas.info, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad