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Miniaturas de queso fritas para copetín


Un bocadito que siempre cae bien en esas ocasiones.

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear (leudante, químico)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
1/2taza de vino blanco seco (125cc.)

Relleno
300 gramos de queso fresco ( a gusto)
orégano seco
1 clara

Para freír
aceite cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Poner la harina tamizada junto con la sal y el polvo de hornear.
Mezclar el aceite con el vino y verterlo sobre la harina uniendo todo hasta obtener una masa suave.
Si se necesitase más líquido para unirla se le va agregando agua de a cucharadas para no excederse.
Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo descansar media hora.

Relleno. Cortar el queso en cubos chicos, espolvorearlos con orégano y mezclarlos.

Dividir el bollo en dos partes iguales.
Estirar cada una de ellos por separado y en forma rectangular hasta que la masa quede bien fina.
Sobre una de ellas distribuir los trocitos de queso dejando algo de distancia entre uno y otro.

Pincelar con clara alrededor de los trozos de queso y cubrir con la otra parte de la masa estirada.
Presionar alrededor del relleno y con una ruedita marcar las miniaturas en forma cuadrada, circular o rectangular. O también se puden marcar las tres formas para que queden distintas.

Dejarlas en reposo mientras se pone abundante aceite en una cacerola chica y se lleva a calentar.
Freírlas cuando el aceite está caliente pero no hirviendo.
Dorarlas y retirarlas enseguida apoyándolas sobre papel absorbente.

Otras opciones. Se pueden rellenar con cualquier fiambre.
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