Pizza espectacular con salsa, choclo, lomito y muzzarella

Esta combinación de ingredientes te dejará boquiabierto, ¡anímate a probar la receta!

Porciones: 10

INGREDIENTES

Masa

✅ 50 gramos de levadura fresca o 1 y 1/2 cucharada de levadura seca
✅ 1 taza de agua tibia
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 2 cucharaditas de sal
✅ 3 cucharadas de aceite
✅ 4 tazas de harina ( 480 gramos )

Salsa

✅ 1 cucharada de manteca o margarina
✅ 2 cucharadas de aceite
✅ 1 cebolla mediana picada
✅ 1 morrón rojo mediano ( pimiento, ají dulce )
✅ 2 tazas de pulpa de tomate envasada
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 1 lata de choclo en granos ( maíz, elote )
✅ 100 gramos de lomito ahumado
✅ 400 gramos de queso muzzarella o mozzarella rallada
✅ sal, orégano, tomillo
✅ aceite

PREPARACIÓN

Masa

✅ Poner en el vaso del procesador la levadura desgranada, el agua tibia, el azúcar y la sal.
✅ Procesar unos segundos o hasta que esté todo integrado.

✅ Agregar el aceite y de a poco harina hasta que la procesadora lo soporte.
✅ Luego retirar y armar la masa con el resto de la harina, trabajándola con las manos.

✅ Es bueno aclarar que de acuerdo a la calidad de la harina, la masa puede absorber más o menos agua.
✅ Durante el armado de la misma procederemos a agregar o más agua o más harina si fuese necesario.
✅ La consistencia de la masa debe ser tierna.

✅ Volcar sobre la mesa, espolvorear con harina y comenzar a amasarla hasta que quede bien elástica, suave y no se pegue ni en las manos ni en la mesa.

✅ Formar un bollo y dejarlo en un recipiente grande donde la masa pueda levar cómodamente.
✅ Cubrir el recipiente con un paño ( o papel film, o plástico, o poliuretano ).
✅ Dejarlo en un lugar cálido para que la masa se relaje tranquila y duplique su tamaño.
✅ El tiempo aproximado que lleva este proceso es de media hora.

Salsa

✅ Poner una cacerola sobre el fuego y dejar hasta que esté caliente. Incorporar el aceite y la cebolla picada.
✅ Agregar un poco de sal y mezclar. Dejar unos minutos o hasta que esté blanda.

✅ Incorporar el morrón picado, la pulpa de tomate y el azúcar.
✅ Dejar cocinar durante 5 minutos y condimentar a gusto.
✅ Incorporar el choclo, dejar 5 minutos más y retirar del fuego.
✅ Dejar que se entibie.

Armado de la pizza

✅ Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y estirarla hasta lograr la medida de las pizzeras.
Con esta cantidad de masa pueden salir o bien una pizza grande rectangular o bien dos de 30 centímetros de diámetro.
✅ Aceitar el molde y apoyar la masa. Terminar de acomodarla con las manos aceitadas, distribuyendo un poco más de masa hacia los bordes para que éstos queden con más espesor.

✅ Dejar en reposo durante 10 minutos y luego llevar a un horno fuerte.
✅ La placa deberá esta colocada dentro del horno de forma que reciba mucho calor de abajo, así podrá formar piso rápidamente quedando el resto de la masa cocida y a la vez tierna y esponjosa.

✅ Dejar cocinar durante 7 a 8 minutos, retirar y cubrir con la salsa tibia.
✅ Espolvorear con un poco de orégano y tomillo.

✅ Retornar al horno y dos minutos antes de que se termine la cocción de la pizza, sacarla y cubrirla con el lomito y la muzzarella o mozzarella.
✅ Espolvorear nuevamente con un poco de orégano y tomillo. Bañar apenas con unos hilitos de aceite.
✅ Dejar en el horno hasta que el queso esté totalmente fundido.

✅ Una vez la pizza pronta esperar unos minutos antes de cortarla y servirla.