Pizza de espinaca con salsa deliciosa, chorizos y huevos

Esta pizza te va a encantar, mezclamos ingredientes para sorprender a nuestro paladar una vez más.

Porciones: 4

INGREDIENTES

Fermento

✅ 1/2 cucharada de levadura fresca
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 1 cucharada de harina
✅ 1/4 taza de agua tibia

Masa

✅ 2 tazas de harina
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 1 cucharada de manteca o margarina
✅ 1/2 taza de espinaca cocida

Salsa

✅ 3 cucharadas de aceite
✅ 1 cebolla chica picada
✅ 1 taza de pulpa de tomate envasada
✅ 1 morrón rojo, chico ( pimiento, ají dulce )
✅ 1 cucharadita de tomillo
✅ ciboulette picado

Para cubrir

✅ 2 chorizos asados
✅ 2 huevos duros
✅ aceitunas negras fileteadas

PREPARACIÓN

Salsa

✔ Llevar al fuego una cacerola y dejarla hasta que esté caliente. Agregar el aceite y la cebolla.
✔ Mezclar y salar. Dejar que se rehogue un poco e incorporar el morrón en juliana.
✔ Luego la pulpa de tomate y mezclar. Dejar tapada la cacerola hasta que rompa el hervor.
✔ Destapar, condimentar a gusto con sal y pimienta y dejar unos minutos más hasta que tome consistencia de salsa.
✔ Retirar, agregar el tomillo y dejar que se entibie.

Fermento

✔ Poner en una taza la levadura junto con el azúcar y la harina.
✔ Agregar el agua tibia, mezclar bien y dejar tapada durante 10 minutos o hasta que la levadura haya espumado.

Masa

✔ Exprimir la espinaca cocida y pasarla por el procesador.

✔ Cernir la harina junto con la sal y el azúcar. En el centro poner la manteca bien blanda y la espinaca.
✔ Ayudándonos con las manos se va integrando la manteca y la espinaca a la harina.

✔ Incorporar la levadura ya espumada y mezclada.
✔ Ir tomando la masa agregándole un poco de agua tibia si fuese necesario pero tomando en cuenta que la espinaca ya de por sí aporta bastante humedad.

Amasado

Aclaración

Si desean saber más sobre la técnica de amasado les sugerimos que ingresen a nuestra página principal de SoloPizzas.Info y hagan click en Artículos y luego en el título Técnica correcta de amasado para preparar pizza con levadura.

✔ Una vez formada la masa, se empieza con el amasado.
✔ Se va estirando y replegándo con energía.
✔ A su vez, se van alternando algunos golpes que se le da, levantando la masa y tirándola con fuerza sobre la mesa.

✔ Para trabajar correctamente con la masa nos ayudamos con un poco de harina, espolvoreando la mesa y la masa para que no se pegue.

✔ Se continúa así, estirar, replegar, golpear hasta que la masa quede elástica y no se pegue en la mesa ni en las manos.
✔ Estos pasos llevan de 6 a 10 minutos aproximadamente.

✔ Formar un bollo, ponerlo en un bol y cubrirlo con papel film.
O bien poner todo dentro de una bolsa plástica y dejar que leve tranquila hasta que duplique su tamaño.

Armado de la pizza

✔ Volcar la masa sobre la mesada ligeramente aceitada y estirarla con el palote hasta llegar al tamaño deseado.
✔ El tamaño de la pizza dependerá del grosor que nos guste comerla.
✔ Se puede poner en una pizzera aceitada o bien se estira de la forma que más nos guste y se acomoda sobre una placa directamente sin molde.
✔ Formar un borde con la manos todo alrededor de la masa.

✔ Cubrir con algo de salsa y con los chorizos, pelados y cortados en rodajas y esparcirle ciboulette picado.
Dejar unos 10 minutos para que leve un poco.
✔ Llevar a un horno caliente (cerca del piso para que reciba calor de abajo) durante unos minutos o hasta que esté levada y algo cocida.
✔ Retirar y cubrir nuevamente con el resto de la salsa y con rodajas de huevo duro.
✔ Salpicar con aceitunas negras.

✔ Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar.