Te traemos esta rica receta de pizza vegetariana con harina y arroz integral. Queda súper sabrosa, ¡anímate a probarla!
Cantidad: 2 pizzas medianas
INGREDIENTES
Fermento
✔️ 20 gramos de levadura fresca
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 2 cucharadas de harina
✔️ 1/2 taza de agua tibia
Masa
✔️ 1/2 taza de aceite
✔️ 2 y 1/2 taza de harina integral fina
✔️ 1/2 taza de harina de soja
✔️ 1/4 taza de germen de trigo
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1 cucharadita de jengibre rallado
✔️ agua tibia cantidad necesaria
Cubierta de la pizza
✔️ 1 taza de arroz integral cocido
✔️ 1/4 taza de aceite
✔️ 1 cebolla grande
✔️ 1 morrón rojo ( pimiento, ají dulce )
✔️ 2 tomates medianos y maduros
✔️ 10 aceitunas negras
✔️ 1 taza de queso rallado bien gustoso
✔️ 2 huevos duros
✔️ sal, pimienta
PREPARACIÓN
Masa
? Poner en una taza la levadura desgranada, el azúcar, la harina y el agua tibia mezclando bien hasta que esté todo disuelto e incorporado.
? Aparte poner en un bol la harina integral, la harina de soja, el germen de trigo, la sal, el azúcar y el jengibre rallado.
? Volcar la levadura y mezclar para que sea absorbida por las harinas.
Ir incorporando más agua tibia junto con el aceite hasta formar una masa tierna.
? Esta masa no va a generar gluten suficiente como para poder amasarla como una masa común por los tipos de harina que lleva.
? Solo se trata de armarla y dejarla en un bol cubierta con un nailon ( plástico, poliuretano ) hasta que su volumen aumente.
Cubierta de la pizza
? Poner aceite en una cacerola y llevarlo al fuego hasta que esté caliente.
? Incorporar la cebolla picada, condimentar con un poco de sal y dejar que se rehogue unos segundos y agregarle el morrón cortado en tiras bien finas.
? Cocinar solo hasta que la cebolla y el morrón estén blandos.
? Agregar los tomates sin piel y sin semillas picados.
? Dejar que se cocine a fuego moderado hasta que la salsa tome consistencia.
? Retirar y mezclar con el arroz cocido, la mitad de las aceitunas fileteadas y la mitad del queso rallado.
? Terminar de condimentar a gusto.
Armado de la pizza
? Dividir la masa en dos partes y volcar cada una sobre una pizzera bien aceitada de 24 centímetros de diámetro.
? Desplazar bien la masa con ayuda de las manos aceitadas.
? Distribuir unos hilitos de aceite y dejar en reposo 10′ luego llevarlas a un horno moderado hasta que las pizzas hayan levado y estén a medio cocinar.
? Retirar y distribuir la preparación del arroz en forma pareja sobre la superficie.
? Cubrir con los huevos cortados en rodajas, el resto de las aceitunas y el queso.
? Esparcir un poco de aceite y terminar de cocinar la pizza.
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