Disfruta de esta deliciosa pizza, siguiendo nuestra receta paso a paso. Esperamos que te guste.
Cantidad: 2 pizzas medianas
INGREDIENTES
Masa
✔️ 1/2kg de harina ( 500 gramos )
✔️ 25 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 cucharada de azúcar
✔️ 50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
✔️ 1 taza de agua tibia ( 250cc. )
✔️ aceite
Cubierta
✔️ 1 taza de puré de tomates ( 250cc. )
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1/2 taza de leche ( 125cc. )
✔️ 200 gramos de queso crema
✔️ 200 gramos de jamón cortado en juliana
✔️ 1 morrón rojo sin piel ( pimiento, ají dulce )
✔️ 1 lata chica de palmitos
✔️ sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
? Poner en un bol, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
? Agregar la manteca blanda e incorporarla con las manos.
? Añadir un poco de agua, revolver e incorporar la levadura desgranada fresca o la levadura seca.
? Agregar el agua restante hasta formar una masa tierna y pegajosa.
? Si fuese necesario agregarle más agua tibia.
Amasado
? Volcarla sobre la mesa enharinada y trabajarla con las manos hasta que se desprenda bien de la mesa y esté lisa y elástica.
? Formar un bollo y colocarlo en un recipiente grande para que pueda levar hasta duplicar su tamaño.
? Cubrirla con papel plast ( plástico, poliuretano ) y luego con un paño. Dejarla en un lugar abrigado para que rápido se relaje y duplique su volumen.
? De acuerdo a la temperatura ambiente donde esté ubicada la masa será el tiempo de levado.
? Aproximadamente se puede calcular 30 minutos.
Cubierta
? Poner en una cacerola el puré de tomates, la leche, el azúcar y la sal. Llevar a fuego suave hasta que tome consistencia de salsa.
? Agregarle la pimienta y el queso crema mezclando hasta que esté incorporado.
? Luego el morrón cortado en tiras finas.
? Dejar dos minutos más y retirar.
Armado de las pizzas
? Aceitar generosamente dos pizzeras de 24cm de diámetro.
? Volcar sobre la mesa la masa levada en forma suave.
? Dividirla en dos partes y formar una pizza con cada una de ellas, estirando la masa con el palote.
? Una vez estiradas se colocan en las pizzeras previamente aceitadas y se terminan de acomodar con las manos untadas con aceite.
? Se cubren con la salsa tibia y se dejan en reposo 10 minutos.
Cocción de la pizza
? Precalentar el horno a temperatura alta (200º aprox.).
? Una vez caliente, poner las pizzas en la parte baja del horno para que reciba más calor de abajo y se cocine su base bien.
? Dejarlas durante 10 a 12 minutos (el tiempo justo de cocción dependerá de cada horno).
? Retiralas y agregarles el jamón y los palmitos cortados en mitades a lo largo o bien en rodajas.
? Darles otro golpe de horno para terminar la cocción.
? Retirarlas, dejarlas descansar unos minutos para luego cortarlas y servirlas.
? ¡A comer!
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