Cantidad: 1 pizza redonda de 30 cm de diámetro
INGREDIENTES
Levadura
✔️ ½ cucharada de levadura fresca
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1 cucharada de harina
✔️ ¼ taza de agua tibia (62cc.)
Masa
✔️ 2 y ½ tazas de harina (300 gramos)
✔️ ½ cucharada de azúcar
✔️ 1 cucharadita de sal
✔️ 3 cucharadas de aceite
✔️ 2 cucharadas de queso rallado
✔️ 1/2 taza de agua tibia (125cc.)
Cubierta
✔️ 2 tomates medianos y maduros
✔️ ½ melón chico bien maduro
✔️ 150 gramos de jamón cocido cortado en rodajas finas
✔️ 150 gramos de queso mozzarella
✔️ Aceite para esparcir
PREPARACION
Espumado
? Poner la levadura en una taza junto con el azúcar y la harina.
? Agregar el agua tibia revolviendo hasta formar una crema. Tapar y dejar que espume durante 10 minutos.
Masa
? En un tazón se mezcla la harina, el azúcar y la sal. Se incorpora el aceite integrándolo bien con las manos.
Se añade la levadura ya espumada revolviendo con una cuchara de madera.
? Luego de a poco y revolviendo siempre se agrega el resto del agua.
Primero se revuelve bien hasta que los ingredientes se incorporen y una vez que la masa se desprende del recipiente se vuelca sobre la mesa de trabajo y se trabaja hasta que se vuelve suave, lisa, elástica y nada pegajosa.
? Se forma un bollo y se pone en un tazón.
Se cubre el tazón con papel film y se deja en reposo en un lugar templado para que se relaje tranquila y duplique su tamaño. Aproximadamente 30 o 40 minutos puede llevar este proceso si bien depende mucho de la temperatura ambiente. A mayor temperatura menor tiempo de levado.
? Una vez pronta la masa se vuelca sobre la mesa ligeramente enharinada y se mueve un poco con las manos para desgasificarla y tornarla a su tamaño inicial. Luego se estira con el palo de amasar hasta lograr el tamaño del molde.
? En este caso se emplea un molde de pizzera de 30cm de diámetro aceitada.
Se cubre el fondo con la masa y sobre la misma se colocan los tomates cortados en rodajas finas y se salpimientan. Se agrega hilitos de aceite y se cubre con el jamón cocido.
? Mientras tanto, se precalienta el horno a 200º y se deja la pizza en reposo hasta que leve.
? Se cocina durante 10 minutos y se retira nuevamente para cubrirla con el queso mozzarella y el melón cortado en rodajas finas.
? Nuevamente al horno hasta que termine de cocinarse y la masa esté crocante y el queso totalmente derretido.
? Retirar, esperar unos minutos y luego cortarla y servirla.
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