Porciones: 6
INGREDIENTES
Fainá
✅ 14 kg de harina de garbanzos (250 gramos)
✅ 2 tazas de agua (250cc.)
✅ 3 cucharadas de aceite
✅ Sal, pimienta
Cubierta
✅ 300 gramos de carne picada magra
✅ 100 gramos de panceta (bacón, tocino ahumado)
✅ 1 cebolla cortada en rodajas finas
✅ Hojitas de tomillo y salvia
PREPARACION
✔️ Poner la harina de garbanzo en un recipiente de vidrio o loza.
✔️ Agregarle el agua y el aceite y dejarla en remojo toda la noche o unas cuantas horas. Dejarla a temperatura ambiente pero en un lugar fresco.
✔️ En el momento de usarla la consistencia debe ser cremosa.
✔️ En el caso que esté demasiado espesa agregarle más agua hasta lograrlo.
✔️ Condimentar a gusto con sal y pimienta.
✔️ Volcar la preparación en una pizzera previamente aceitada con 3 cucharadas de aceite.
✔️ Rociar con aceite la superficie y llevar a horno moderado 180º durante 10 minutos.
✔️ Rehogar la cebolla con un poco de aceite y algo de sal.
✔️ Mezclar la cebolla rehogada con la carne picada y la panceta picada previamente mezclada.
✔️ Formar un disco con esta preparación dos centímetros más pequeño que el faina.
Últimos pasos:
✔️ Retirar la faina del horno y colocar encima la cubierta de carne.
✔️ Lleva nuevamente al horno y continuar la cocción hasta que la faina esté cocida y la carne esté también cocida pero no seca.
✔️ Esparcirle hojitas de tomillo y salvia cortada a mano un momento antes
de sacarla del horno.
✔️ Esperar unos minutos, luego cortarla y servirla caliente.
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