Porciones: 8
INGREDIENTES
Masa de tarta
? 2 y ½ tazas de harina (300 gramos)
? 1 cucharadita de sal
? 1 cucharadita de polvo de hornear
? 3 cucharadas de nueces molidas
? 1 huevo
? 1 yema
? 150 gramos de manteca (mantequilla)
? 3 cucharadas de leche
Relleno
? 200 gramos de ricota cremosa
? 1 cucharada de mostaza
? 250 gramos de queso roquefort
? 2 huevos
? 50 gramos de nueces picadas
? ½ taza de crema de leche (nata)
? 2 cucharadas de salsa blanca espesa
? 3 palmitos picados
PREPARACION
Masa
✔ Tamizar la harina, sal y polvo de hornear.
✔ Ponerla en un recipiente y agregarle la manteca fría cortada en cubitos.
✔ Pisarla con un tenedor hasta que la harina quede como granulada.
✔ Agregarle las nueces, luego el huevo y las yemas mezcladas con la leche.
✔ Unir todo y tomar la masa sin amasarla, solo trabajarla lo necesario hasta que quede de consistencia media.
✔ Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo descansar en la heladera hasta que la masa esté bien fría.
✔ Tomar ¾ parte de la masa y estirarla dejándola de medio centímetro de espesor.
✔ Forrar una tartera de 26cm de diámetro sin enmantecar y dejarla en la heladera mientras se prepara el relleno.
Relleno
✔ Procesar o pisar bien la ricota y mezclarla con los huevos.
✔ Agregarle las nueces, la mostaza, el queso roquefort rallado, los palmitos picados en trozos no demasiado pequeños, la salsa blanca y la crema.
✔ Salpimentar a gusto.
✔ Volcar sobre la tarta, doblar los bordes y cubrir con el resto de la masa en forma decorativa.
Cocción
✔ Llevar a un horno precalentado de 180º y dejar cocinar durante 10 minutos. Retirar y pincelar con una yema y una cucharada de agua.
✔ Terminar de cocinar hasta que esté dorada y bien cocida la masa.
✔ ¡A comer!
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