Esta es la receta de la clásica pizza a la piedra, tal cual como la que te venden en las pizzerías. Ahora la podrás hacer en casa y te quedará deliciosa!
Cantidad: 2 pizzas chicas
INGREDIENTES
Espumado
✅ 10 gramos de levadura fresca prensada o 1 cucharadita de levadura seca
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 1/4 taza de agua tibia
Masa
✅ 3 tazas de harina (360 gramos)
✅ 2 cucharaditas de sal
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 2/3 de taza de agua tibia (167 cc. aproximadamente.)
✅ 3 cucharadas de aceite
PREPARACION
Espumado
▪️ Desmenuzar la levadura y ponerla en un recipiente chico.
▪️ Agregarle el azúcar y el agua tibia.
▪️ Mezclar y dejar tapada hasta que espume.
La masa
Volcar en un bol, la harina, la sal y el azúcar.
▪️ Formar un hueco en el centro y volcar el agua con el aceite. Ir integrándolos a la harina con las manos.
▪️ Por último se agrega la levadura. Se continúa trabajando la masa hasta que esté todo integrado.
▪️ Se le agrega algo más de harina si es necesario ya que la cantidad puede variar de acuerdo al refinamiento que ésta tenga.
Levado
▪️ Se forma un bollo y se coloca en un recipiente ligeramente enharinado.
▪️ Se cubre todo con papel plast, (nailon, poliuretano) y luego con un paño.
▪️ Dejarlo en un lugar tibio para que la masa pueda relajarse duplicando su volumen.
Formado de las pizzas
▪️ Una vez levada se vuelca sobre la mesada algo enharinada y se divide en dos partes. Se estira hasta que quede de medio centímetro de espesor como máximo.
▪️ Se espolvorean las pizzetas con harina y se cubren con la masa.
▪️ Agregar la salsa.
¡A cocinar!
▪️ Llevar al horno, fuerte, a 200º (precalentado) hasta que esté cocida y con el piso bien firme.
▪️ Al retirarla de los moldes su base queda como las pizzas de horno a leña de las pizzerías.
Based on 32 Review(s)