Masa para empanadas fritas

PREPARACION

Tamizar la harina junto con la sal. Ponerla en un bol y agregarle la manteca pisándola con un tenedor. Añadir el jugo de limón.

Ir agregando leche hasta formar una masa que tenga consistencia pero que a su vez sea blanda. Una vez formada la masa, colocarla en una bolsa plástica y llevarla a la heladera durante una hora.

Aparte, derretir los otros 50 gramos de mantequilla a baño María o en el microondas. Retirar la masa de la heladera y estirarla en forma rectangular de aproximadamente medio centímetros de espesor y 30 cms de largo.

Una vez estirada pintarla con la mantequilla derretida y espolvorearla apenas con harina. Luego enrrollar la masa. Con el palote ir golpeando el rollo hasta achatarlo y que la masa del rollo quede fina.

Con la ayuda del palote vamos estirando el ancho del rollo hasta lograr que tenga 10 cm de ancho y el largo que quede. Colocar la tira lograda en forma vertical con respecto a nosotros. Hacerle un doblez de tres de esta forma. Tomar los bordes de la parte inferior y llevarlo hasta la mitad de la masa. Tomar los bordes superiores y encimarlos sobre la masa doblada.

Dejarla descansar 1 hora en la heladera. Retirarla y estirarla con ayuda del palote hasta que quede medianamente fina.

¡A comer!