Cantidad: 18 aprox.
INGREDIENTES
Masa de empanadas envasada para hornear o freir.
✅ 1/2kg. carne picada magra
✅ 1 cebolla bien picada
✅ 1 cucharada pimentón
✅ salpimentar a gusto
✅ 2 cucharadas manteca
✅ aceite oliva cantidad necesaria u otro
✅ 100 gramos aceitunas sin carozo picadas
✅ 50 gramos queso parmesano rallado
✅ 100 gramos de pasas de uva sin semillas
✅ 4 huevos duros
✅ 2 cucharadas perejil picado
✅ 2 huevos batidos
PREPARACION
▪️ Poner el aceite y la manteca en una cacerola mediana.
▪️ Llevar al fuego y una vez caliente agregar la cebolla.
▪️ Incorporarle algo de sal y dejarla rehogar unos minutos.
▪️ Agregar la carne picada, la sal y pimienta a gusto.
▪️ Cocinar revolviendo hasta que la carne cambie de color.
▪️ Retiramos del fuego y agregamos el pimentón, las aceitunas, el queso parmesano rallado, las pasas de uva sin semilla, el perejil, y los huevos duros picados.
▪️ Por último incorporamos los huevos batidos y revolvemos hasta que esté todo integrado.
▪️ Colocamos el relleno en la heladera en un recipiente hermético o en un bol tapado con papel film (papel adherente) hasta que el relleno esté firme y frío.
▪️ Retiramos el relleno de la heladera y lo vamos distribuyendo con una cuchara entre las empanadas.
▪️ Humedecemos los bordes y luego vamos cerrando las empanadas con un repulgue o simplemente pisando los bordes con un tenedor.
RECUERDA
▪️ Si se cocinan al horno, se acomodan en placas sin nada de materia grasa.
▪️ Se pintan con huevo batido y se lleva a horno medio (180º a 190º) hasta que estén cocidas y doradas.
▪️ De hacerlas fritas se cocinan en abundante aceite caliente (no hirviendo) hasta que estén doradas.
TIPS
▪️ Apoyarlas sobre papel absorbente.
▪️ Servirlas calientes.
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