Te enseñamos, con nuestra receta paso a paso, la forma correcta y más fácil de hacer la masa para empanadas fritas. Los resultados te encantarán.
antidad: aprox. 36
INGREDIENTES
✔️ 5 tazas de harina ( 600 gramos )
✔️ 3/4 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño )
✔️ 1 cucharadita de sal
✔️ 100 gramos de manteca blanda
✔️ 2 huevos
✔️ 1 yema
✔️ 3 cucharadas de vinagre o alcohol
✔️ 1/2 taza de agua
PREPARACIÓN
✔️ Tamizar la harina, el almidón de maíz y la sal.
✔️ Agregar la manteca e incorporarla pisándola con un tenedor y luego con las manos.
✔️ Hacer un hoyo en el centro y poner los huevos, la yema, el vinagre y suficiente agua como para formar una masa con consistencia.
✔️ Se trabaja hasta que quede lisa y elástica.
✔️ Poner la masa en una bolsa plástica y llevar a la heladera durante una o dos horas.
✔️ Luego estirar la masa hasta que quede fina y cortar medallones de 8 a 10 centímetros de diámetro.
✔️ Distribuir en el centro abundante relleno, humedecer los bordes, hacer repulgue y freír en abundante aceite caliente (no hirviendo).
Tip
✔️ Dura 8 días en heladera y el relleno que queda mejor con esta masa, si bien se pueden aplicar otros rellenos, es el de jamón y queso.
✔️ Si se rellena con mariscos se puede sustituir el vinagre o alcohol por vino blanco seco o cerveza.
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