Les traemos una deliciosa receta para los fans de la remolacha. ¡Te enseñamos a combinarla en masa de pizza!
INGREDIENTES
Masa
✔️ 3 remolachas medianas
✔️ 1/2 taza de aceite ( 125cc. )
✔️ 1 cucharada de sal
✔️ 3/4 taza de leche tibia ( 180cc. )
✔️ 20 gramos de levadura fresca
✔️ 3 y 1/2 taza de harina ( 420 gramos )
PREPARACIÓN
Remolachas
✔️ Lavar y cepillar las remolachas y cocinarlas con la piel y un trozo de cabo.
Masa
✔️ Poner en un tazón la harina cernida junto con la sal.
✔️ Aparte poner en el vaso de la licuadora la remolacha cocida y pelada, el aceite, la leche tibia y la levadura.
✔️ Licuar bien y volcar sobre la harina.
✔️ Mezclar bien todo hasta formar una masa tierna.
✔️ Agregar un poco más de harina si fuese necesario pero siempre de a poco. Con cuidado de no pasarse ya que la masa debe ser tierna.
✔️ Volcar sobre una mesa enharinada y comenzar a trabajar esta masa pegajosa.
✔️ Amasar en forma contínua estirando la masa y volviéndola a replegar.
✔️ Repetir varias veces, girar la masa y volver a repetir. Intercalar estos movimientos con algunos golpes.
✔️ Para ello, se toma la masa con ambas manos y se eleva hasta la altura de la cabeza y se tira con fuerza sobre la mesada varias veces.
✔️ Todos estos movimientos se van repitiendo hasta que la masa cambie y se torne lisa, elástica y su textura pegajosa desaparezca.
✔️ Formar un bollo alisándolo bien con las manos. Colocarlo en un bol y cubrirlo con nailon (plástico, poliuretano) y un paño.
✔️ Dejarlo en un lugar cálido que repose tranquilo hasta que duplique su tamaño.
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