Pizza con la salsa clásica

Salsa

✅ 4 tomates grandes y maduros
✅ 2 dientes de ajo
✅ 2 hojas de laurel
✅ 1 ramita de orégano fresco
✅ 1 ramita de romero
✅ 1 ramita de tomillo
✅ 1 ramita de albahaca
✅ 1 cucharadita de ají molido
✅ 1/2 taza de aceite
✅ 6 filetes de anchoas picados
✅ 8 aceitunas negras fileteadas

PREPARACION

▪️ Poner en un tazón la harina cernida con la sal y el polvo de hornear.

▪️ Mezclar aparte el agua, la leche y el aceite.

▪️ Verterlo sobre la harina revolviendo con una cuchara de madera.

▪️ Volcar la preparación sobre una mesa enharinada.

▪️ Trabajarla un poco hasta terminar de formar la masa – Debe quedar una masa tierna pero si resultase demasiado tierna se debe de incorporar un poco más de harina.

Salsa

▪️ Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Luego picarlos y ponerlos en un bol. Quitarles a los dientes de ajo el brote central y picarlos bien chiquito. Incorporarlos a los tomates.

▪️ Picar el romero, el tomillo y la albahaca. Agregar las hojas de laurel y luego incorporar a la preparación anterior.

▪️ Condimentar con aceite y dejar macerar un rato la salsa antes de usarla.

Armado de la pizza

▪️ Aceitar una placa de horno de 30 x 25 centímetros aproximadamente.

▪️ Estirar la masa para darle la forma de la placa y cubrir el fondo de ella.

▪️ Con las manos aceitadas ir arrimando la masa bien al borde procurando que éstos queden con más espesor que el resto de la masa.

▪️ Cubrir con la salsa macerada retirando previamente las hojas de laurel.

▪️ Distribuir las anchoas picadas y las aceitunas fileteadas.