Anímate a probar nuestra receta de pizza agridulce con bananas y lomito ahumado. ¡Los resultados te van a encantar!
Cantidad: 2 pizzas
INGREDIENTES
Espumado
✔ 15 gramos de levadura fresca o ½ cucharada de levadura seca
✔ 1 cucharada de azúcar
✔ 2 cucharadas de harina
✔ ½ taza de agua tibia
Masa
✔ 2 y ½ tazas de harina (300 gramos)
✔ 1 cucharadita de azúcar
✔ 2 cucharaditas de sal
✔ 3 cucharadas de aceite
✔ 1/2 taza de agua templada
Cubierta
✔ 400 gramos de queso mozzarella rallada gruesa
✔ 2 bananas grandes
✔ 150 gramos de lomito ahumado en fetas finas
✔ ají molido y nuez moscada
✔ aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
? Poner la levadura en una taza junto con el azúcar y la harina. Agregar el agua tibia revolviendo hasta formar una crema.
? Tapar y dejar que espume durante 10 minutos.
? En un tazón se mezcla la harina, el azúcar y la sal. Se incorpora el aceite integrándolo bien con las manos.
? Se añade la levadura ya espumada revolviendo con una cuchara de madera.
? Luego de a poco y revolviendo siempre se agrega el resto del agua. La masa debe quedar pegajosa y adherida a las paredes del recipiente por lo tanto la cantidad de agua pude variar en algo de acuerdo al refinamiento de la harina que se emplea.
? Se cubre el tazón con papel film y se deja en reposo en un lugar templado para que aumente tranquila. Se calcula aproximadamente 30 o 40 minutos pero depende mucho de la temperatura ambiente siendo menor el tiempo que emplea cuando el lugar donde está levando es caluroso.
? Se preparan dos moldes de 30cm de diámetro aceitándolos en forma generosa.
Se divide la masa en dos partes iguales y se extiende con las manos aceitadas hasta que cubra todo el fondo del molde.
Cocción
? Precalentar el horno a temperatura alta 220º y cocinar la pizza en la parte baja del horno durante 5 o 6 minutos.
Cubierta
? Retirarla y esparcirle unos hilitos de aceite algo de mozzarella rallada, lomito ahumado cortado en juliana, rodajas finas de banana rociadas apenas con jugo de limón, ají molido y nuez moscada a gusto y mozzarella nuevamente.
? Terminar de cocinarla hasta que la base quede crocante y la mozzarella esté bien derretida.
? Puede llevar 7 minutos más dependiendo del calor de cada horno.
? Lo mismo se repite con la otra pizza.
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