Aprende, paso a paso, a preparar esta pizza agridulce de panceta, banana y quesos. ¡Te va a encantar!
Cantidad: 2 pizzas
INGREDIENTES
Levadura
✔️ 25 gramos de levadura prensada fresca o 1 cucharada de levadura seca
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1 cucharada de harina
✔️ 1/2 taza de agua tibia
Masa
✔️ 600 gramos de harina
✔️ 1/4 taza de aceite de oliva
✔️ 1 cucharada de manteca vegetal
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 cucharadita de azúcar
✔️ 1 taza de agua tibia
Cubierta
✔️ 3 bananas (plátanos)
✔️ Jugo de limón
✔️ 2 puerros cortados en rodajas bien finas
✔️ 1 cebolla mediana picada
✔️ 200 gramos de panceta (bacón, tocino ahumado) en fetas finas
✔️ 2 tomates medianos cortado en rodajas
✔️ 1 lata de salchichitas
✔️ Ají molido a gusto o pimienta
✔️ 300 gramos de queso mozzarella rallada gruesa
✔️ 100 gramos de queso parmesano rallado fino
PREPARACIÓN
Levadura
? Poner la levadura junto con el azúcar y la harina. Ir agregando de a poco el agua tibia mientras se va revolviendo hasta formar una crema.
? Tapar el recipiente y dejar que desarrolle su leudado.
Masa
? Poner en un bol la harina, la sal y el azúcar.
? Agregar el aceite y la manteca vegetal e integrarla con las manos. Volcar la mitad del agua y mezclar. Luego la levadura espumada y el resto del agua.
? Revolver hasta formar una masa pegajosa.
Amasado
? Volcarla sobre la mesa de trabajo y comenzar a trabajarla amasando en forma continua hasta quede elástica y no se pegue en la mesa. Formar un bollo y colocarla en un recipiente ligeramente enharinado o aceitado.
? Cubrirlo con papel film y colocarlo en un lugar templado. Dejar que la masa se relaje tranquile y duplique su tamaño. 30 minutos aproximadamente es el tiempo que lleva este proceso.
Armado de la pizza
? Una vez levada la masa se vuelca sobre la mesa aceitada y se desgasifica moviéndola un poco.
? Se divide en dos partes iguales y se estira con el palote a la medida de la pizzera elegida.
? Se aceita generosamente el molde y se acomoda la masa con la punta de los dedos aceitados procurando que los bordes queden más gruesos.
Cubierta
? Se cortan las bananas en tajadas finas a lo largo. Se rocían con un poco de jugo de limón.
? Aparte, se pone en una sartén la panceta picada junto con el puerro y la cebolla. Se saltea un poco y se retira.
? Se acomodan las bananas sobre las pizzas, luego la panceta junto con el puerro y la cebolla. Se cubre con las rodajas de tomate y se espolvorea a gusto con ají molido o pimienta. Luego las rodajas de salchichita.
? Se deja descansar 10 minutos para que leve.
? Se lleva a horno caliente precalentado a 200º y se cocina durante 10 minutos. Se retira y se cubre con la mezcla de quesos. Se lleva al horno nuevamente por unos minutos y se retira.
? Se espera unos minutos y luego se corta y se sirve.
