Cantidad: 1 pizza de 30cm
INGREDIENTES
✅ 2 tazas de harina (240gramos)
✅ 1 cucharadita de sal
✅ ½ cucharadita de azúcar
✅ ½ taza de leche
✅ 12 gramos de levadura fresca o ½ cucharada de levadura en polvo
✅ 3 cucharadas de aceite de oliva
Cubierta
✅ 100gramos de queso cortado en rodajas finas a máquina
✅ 3 tomates cortados en rodajas
✅ 1 cebolla cortada en rodajas finas
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ 10 hojas de albahaca cortada a mano
✅ 1 cucharadita de orégano y de tomillo
✅ 3 cucharadas de salsa Ketchup
✅ 4 cucharadas de queso parmesano
✅ 3 champiñones cortados en rodajas finas (fresco o envasado)
PREPARACION
Masa
▪️ Poner en un recipiente la harina la sal y el azúcar.
▪️ Agregarle el aceite y mezclar.
▪️ Formar un hoyo en el centro y volcar la levadura.
▪️ Echar la leche sobre la levadura.
▪️ Mezclar para que se disuelva la levadura e integrarla a la harina hasta formar una masa blanda.
▪️ Si fuese necesario agregarle un poco más de leche.
▪️ Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasarla ayudándose con un poco de harina hasta formar una masa blanda pero elástica, lisa y nada pegajosa.
▪️ Dejarla en un bol y taparla con papel film o nailon hasta que haya duplicado su tamaño.
▪️ Aceitar una pizzera de 30cm y volcar la masa.
▪️ Presionar la masa con las manos hasta que cubra todo el fondo de la pizzera.
▪️ Cubrir la masa con el queso y luego con los tomates, la cebolla, los dientes de ajo, la salsa Ketchup, los champiñones, la albahaca, el tomillo y el orégano.
▪️ Distribuir las cucharadas de queso parmesano y rociar con hilitos de aceite.
▪️ Dejar 30 minutos en descanso para que leve y luego cocinar en un horno precalentado a 190º durante 15 o 20 minutos.
Se retira cuando la base está tostada y la cubierta está cocida pero húmeda.
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