Te enseñamos a hacer esta rica pizza con topping de mozzarella y aceitunas. Te encantarán los resultados.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
? 3 tazas de harina ( 360 gramos )
? 15 gramos de levadura fresca o 1/2 cucharada de levadura seca
? 2 cucharaditas de sal
? 1 cucharadita de azúcar
? 1/2 cucharadita de pimienta
? 4 cucharadas de aceite de oliva
? 1 taza de agua tibia
Cubierta
? 5 tomates medianos y maduros
? 2 cucharadas de aceite de oliva
? 2 dientes de ajos picados
? 2 cucharadas de leche
? 1 cucharadita de tomillo
? sal, pimienta
? 400 gramos de mozzarella ( muzzarella )
? 150 gramos de aceitunas verdes descarozadas
PREPARACION
Masa
✔️ Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar y la pimienta.
✔️ Mezclar bien.
✔️ Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fresca desgranada o la levadura seca, el aceite y de a poco agua tibia.
✔️ Mientras se agrega el agua se va mezclando para que la levadura se vaya integrando a la harina.
✔️ Formar una masa de consistencia media y volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada.
✔️ Comenzar a amasarla hasta que la masa se torne elástica, lisa y no esté pegajosa.
✔️ Formar un bollo y colocarlo en un bol enharinado donde la masa pueda esparcirse cómodamente durante el tiempo de levado.
✔️ Poner todo en una bolsa plástica y dejarla en reposo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Cubierta
✔️ Pasar por agua hirviendo los tomates y quitarles la piel.
✔️ Pisar con un tenedor la pulpa del tomate sin las semillas hasta hacerlo puré.
✔️ Poner el aceite en una cacerola chica y llevarlo al fuego hasta calentar.
✔️ Agregar el puré de tomate y la leche ( para quitarle acidez ) y mezclar.
✔️ Incorporar los ajos picados y algo de tomillo. Dejar unos minutos sobre el fuego y retirar.
Condimentar a gusto y dejar entibiar.
Armado de la pizza
✔️ Volcar la masa sobre la mesada y comenzar a extenderla con ayuda de un palote.
✔️ Acomodarla en una pizzera aceitada de 32cm.
✔️ Cubrir con la salsa y con la mitad de las aceitunas.
✔️ Dejar que la masa se relaje durante 10 minutos aprox. y luego llevar a un horno precalentado fuerte (200º).
✔️ Cocinar durante 10 minutos y luego retirar y cubrir con la mozzarella, las aceitunas restantes y salpicar con tomillo.
✔️ Rociar con hilitos de aceite y volver al horno para terminar de cocinar y que el queso se funda bien.
✔️ Retirar, esperar unos minutos y servir caliente.