Pizza con tomates y mejillones

Esta pizza con tomates y mejillones te dejará sin palabras, anímate a probar nuestra receta paso a paso.

Porciones: 4

INGREDIENTES

Masa

✔ 2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
✔ 1 cucharadita de sal
✔ leche cantidad necesaria

Salsa

✔ 1/4 taza de aceite
✔ 2 tomates medianos maduros o una lata de tomates al natural
✔ 1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
✔ 150 gramos de mejillones limpios
✔ 2 dientes de ajo
✔ tomillo, sal, pimienta

PREPARACIÓN

Masa

✔ Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
✔ Poner en un tazón e ir incorporando leche de a poco hasta formar una masa de consistencia blanda.

✔ Aceitar un molde de pizza y volcar la masa.
✔ Para poder distribuirla más cómodamente (al ser la masa blanda), estirarla con los dedos untados con aceite.
✔ Dejando los bordes con un poco más de espesor.

✔ Ir haciéndole pequeños pellizcos a la masa con los dedos y en toda la superficie.

Salsa

✔ Quitarle la piel al morrón. Para ello colocarlos sobre la llama directa de la hornalla.
✔ Ir rotándolo con cuidado de no quemarse a medida que la piel se ponga negra carbón.
✔ Una vez que el morrón está todo negro se retira del fuego.
✔ Se pone debajo de la canilla y fácilmente se retira toda la piel quemada.

✔ Cortarlo en fina juliana.
✔ Quitarle el brote central de cada diente de ajo y picarlo bien chiquito.
✔ Cortar en rodajas finas los tomates.

✔ Poner estos tres ingredientes en un bol. Condimentarlos con aceite, sal, pimienta y tomillo.
✔ Dejarlos media hora macerando.

Cubierta de la pizza

✔ Distribuir la salsa sobre la masa.
✔ Poner por encima los mejillones.
✔ Espolvorear con un poco más de tomillo y unos hilitos de aceite.

Cocción

✔ Llevar a horno caliente procurando colocarla en la parte baja de la rejilla.
✔ La pizza debe recibir más calor de abajo que de arriba.
✔ Dependiendo del horno, se deja de 12 a 15 minutos.

✔ Se retira y se sirve caliente.

Otra opción

✔ Si se desea congelar se espera a que la pizza esté tibia y luego se guarda en el freezer. Entera o en porciones.
✔ Tiempo aproximado de duración 1 mes.
✔ En el momento de utilizarla se retira del freezer y se caliente directamente sin descongelar en un horno caliente.