Hoy te traemos esta innovadora receta de pizza saludable. Esperamos que la disfrutes.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
✔️ 2 y 1/2 taza de harina ( 300 gramos )
✔️ 1 taza de cereales
✔️ 1 cucharada de polvo de hornear
✔️ 1/2 cucharada de sal
✔️ 1 taza de caldo de verduras ( 250cc. )
✔️ 100 gramos de manteca blanda
Cubierta
✔️ 1 berenjena grande
✔️ 1 zucchini grande
✔️ 2 hojas de laurel
✔️ aceite
✔️ 2 cucharadas de manteca
✔️ 2 cucharadas de aceite
✔️ 2 cebollas medianas
✔️ 1 y 1/2 taza de salsa de tomate pizzera
✔️ 200 gramos de ricotta
✔️ 200 gramos de queso fresco colonia
✔️ sal, pimienta
✔️ orégano y tomillo
PREPARACIÓN
Masa
? Poner los cereales en remojo con el caldo.
? Aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
? Incorporar la manteca con las manos.
? Unir todo con los cereales remojados en el caldo y formar una masa.
? Dejar que descanse mientras se prepara la cubierta.
Cubierta
? Pelar la berenjena y cortarla en rodajas de 1 centímetro de espesor.
? Proceder igual con el zucchini pero sin pelarlo.
? Aceitar una placa de horno y acomodar las rodajas y agregar el laurel.
Salpimentar y pincelar la superficie con aceite. Cocinar en el horno hasta que estén apenas cocidos.
? Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarlas en la manteca y el aceite caliente, agregándole un poco de sal.
? Incorporar la cebolla y la ricotta previamente tamizada o procesada a la salsa pizzera.
Armado de la pizza
? Volcar la masa en una placa redonda y aceitada de 30 centímetros o de la forma que más nos agrade.
? Acomodarla bien con las manos aceitadas procurando que los bordes tengan un poco más de espesor.
? Pincelarla con un poco de la salsa y hacerle un precocido.
? Retirarla del horno, cubrirla con el resto de la salsa, el queso rallado grueso.
? Esparcir algo de orégano y tomillo.
? Tapar con las rodajas de zucchini y berenjenas undiéndolas un poco en el colchón de queso.
? Rociar apenas con unos hilitos de aceite y terminar de cocinar la pizza y de derretir el queso.
? Servir caliente.
