Pizza distinta con mucha cebolla y queso

Prueba esta deliciosa receta de pizza con cebolla y queso. ¡Queda riquísima!

Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES

Espumado

✅ 20 gramos de levadura fresca o 1/2 cucharada de levadura seca
✅ 1/2 taza de agua tibia (125cc.)
✅ 1 cucharada de azúcar
✅ 1 cucharada de harina

Masa

✅ 3 tazas de harina ( 360 gramos )
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1/4 taza de aceite
✅ 1 cucharada de queso rallado
✅ 1 y 1/2 taza de agua tibia (375cc.)

Cubierta

✅ 4 cebollas grandes
✅ 1 taza de queso semiduro algo picante
✅ 3 huevos
✅ 1/4 taza de aceite
✅ orégano y tomillo
✅ 100 gramos de aceitunas negras
✅ Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Espumado

✅ Poner en una taza grande la levadura fresca desgranada o bien la levadura seca.
✅ Agregar el azúcar y la harina. Luego el agua tibia y revolver bien hasta que se integren todos los ingredientes.

✅ Aparte cernir la harina el azúcar y la sal y ponerlos en un bol grande.
✅ Agregar el queso rallado y mezclar.

✅ Añadir la levadura disuelta e incorporarla groseramente con una cuchara de madera.
✅ Seguir agregando más agua tibia hasta formar la masa.
✅ La consistencia de la misma debe ser más bien blanda.

✅ Volcar la masa sobre la mesa enharinada y comenzar a amasarla, estirándola y replegándola con las manos.
✅ Levantarla y golpearla con fuerza contra la mesa varias veces y luego continuar con el amasado.
✅ Siempre con ayuda de un poco de harina.

✅ Sabemos que la masa está pronta cuando se torna elástica, lisa y no se pega ni en las manos ni en la mesa.
✅ Ponerla en un recipiente que tenga la capacidad suficiente como para que permita que la masa pueda levar cómodamente.
✅ Cubrirla con plástico (nailon, poliuretano) y dejarla que continúe su proceso de levado durante aproximadamente media hora.

✅ La masa deberá duplicar su tamaño y el tiempo de levado dependerá mucho de la temperatura que tenga el ambiente donde ella está. Cuanto más cálido menos tiempo de levado.

Cubierta

✅ Cortar las cebollas en rodajas bien finas. Ponerlas en un recipiente y cubrirlas con agua bien caliente.
✅ Dejarlas 5 minutos, retirarlas y sumergirlas en agua helada. Luego escurrirlas bien.

✅ Mezclar los huevos y agregarles el queso rallado, las cebollas escurridas y cuatro cucharadas de aceite.
✅ Condimentar con sal, pimienta, tomillo y orégano.

Armado de la pizza

✅ Una vez levada la masa volcarla sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada.
✅ Estirarla con un palote a la medida del molde elegido, puede ser redondo o cuadrado o rectangular.
✅ El tamaño del mismo dependerá del grosor que les guste la pizza.

✅ Aceitar el molde y apoyar la masa.
✅ Acomodarla bien con las manos aceitadas, tratando que los bordes queden algo más gruesos.
✅ Dejarla en reposo 10 minutos.

✅ Luego llevarla a un horno fuerte, acomodarla en la parte baja del horno para que reciba calor de abajo y logre rápidamente formar una base firme y crocante.

✅ Cocinarla durante 7 a 8 minutos, retirarla y cubrirla totalmente con la mezcla de las cebollas.
✅ Ponerla nuevamente en el horno con la rejilla un poco más alta y el fuego más bajo.
✅ Dejarla hasta que el huevo coagule.

✅ Retirarla y ponerle las aceitunas negras descarozadas en forma decorativa.
✅ Esperar unos minutos, corta y servir.