Pizza especial con salsa, carne picada y tres quesos

Esta combinación de ingredientes te dejará sin palabras. Te enseñamos a hacer esta pizza con nuestra receta paso a paso. Esperamos que la disfrutes y que te animes a probarla.

Cantidad: 2 pizzas de 24 cm de diámetro

INGREDIENTES

Masa

✅ 4 tazas de harina (480 gramos)
✅ 3 cucharaditas de sal
✅ 2 cucharaditas de azúcar
✅ 20 gramos de levadura fresca o ½ cucharada de levadura seca
✅ 2 cucharadas de margarina o manteca vegetal
✅ 1 taza de agua tibia para tomar la masa (250cc)

Salsa

✅ ½ taza de aceite (125cc.)
✅ 400 gramos de tomates peritas envasados y picados
✅ 2 pimientos verdes picados (morrones, ají dulce)
✅ 2 hojas de laurel
✅ 2 cucharaditas de sal (o a gusto)
✅ 2 cucharaditas de azúcar
✅ 1 cucharadita de orégano seco
✅ 1 cucharadita de pimienta

✅ 250 gramos de carne picada (vacuna, o de cerdo)
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 pimiento rojo cortado en juliana
✅ 100 gramos de aceitunas cortadas en rodajas
✅ 1 lata chica de champiñones fileteados
✅ 1 taza de queso cheddar rallado
✅ 3 tazas de queso mozzarella rallado
✅ ½ taza de queso parmesano rallado

PREPARACION

Masa

▪️ Poner en un recipiente grande la harina, sal y azúcar.
▪️ Agregar la margarina y mezclarla con las manos.
▪️ Añadir la levadura desgranada junto con el agua tibia e ir revolviendo hasta unir todo y formar una masa groseramente.

▪️ Volcarla sobre la mesa de trabajo y comenzar a trabajarla hasta que la masa se vuelva elástica, suave y se pueda trabajar con ella sin que se pegue.
▪️ Formar un bollo y colocarlo en un recipiente grande para que descanse y leve tranquila hasta duplicar su tamaño.

▪️ Cubrir el recipiente con papel film y dejarlo en un lugar cálido o ponerlo 1 minuto en el microondas al 50% de potencia. Luego dejarlo allí hasta que termine de levar. Esto acelera el proceso.

Salsa

▪️ Poner en una cacerola mediana, el aceite, los tomates picados, los pimientos, las hojas de laurel, y condimentos. Dejar cocinar hasta que tome consistencia de salsa revolviendo cada tanto.
▪️ Retirar y reservar.

Carne

▪️ Poner en una sartén la carne picada con la sal y saltearla hasta que cambie el color.

▪️ Reservarla.

Armado de la pizza

▪️ Una vez pronta la masa volcarla sobre la mesa y moverla un poco para quitarle todo el aire acumulado y volverla a tamaño original.
▪️ Es decir desgasificar la masa.
▪️ Dividirla en dos partes iguales y estirar cada una con el palo de amasar. Cubrir el fondo de dos pizzeras de 24cm de diámetro previamente aceitadas.
▪️ Con la punta de los dedos aceitadas ir acomodando bien la masa hacia los bordes tratando de darle más espesor a los bordes.

▪️ Cubrir las pizzas con la salsa

▪️ Sobre la salsa distribuir la carne picada y cubrir ésta con el pimiento en juliana, las aceitunas y los champiñones fileteados. ▪️ Rociar con aceite y llevar a horno fuerte aproximadamente 10 minutos.

▪️ Retirar y cubrir con el queso Cheddar y la mozzarella.
▪️ Volver a cocinar 10 minutos más retirar y cubrir con el queso parmesano.
▪️ Dejar dos o tres minutos y retirar.
▪️ Dejar en reposo 10 minutos y luego servir.