Para aprovechar que el perejil aporta mucha vitamina C, brindamos esta pizza de por sí original, deliciosa y rápida
Cantidad: 1 pizza
INGREDIENTES
Masa
✅ 3 tazas de harina (360gramos)
✅ 2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
✅ ½ cucharada de sal fina
✅ 3 huevos
✅ ¾ taza de aceite
✅ Leche cantidad necesaria
Relleno
✅ 1 taza de perejil picado
✅ 4 dientes de ajo
✅ 1 cucharadita de pimentón
✅ 100 gramos de queso rallado
✅ 4 claras
✅ Sal a gusto
Cubierta
✅ 3 cucharadas de aceite
✅ 2 tomates maduros
✅ 1 cebolla mediana
✅ 2 dientes de ajo
✅ 1 pimiento rojo
✅ 3 o 4 hojas de albahaca
✅ Orégano y tomillo a gusto
✅ Sal, pimienta
PREPARACION
Masa
? Colocar en la procesadora la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente cernida.
? Agregar los huevos, el aceite, y ¾ taza de leche.
? Procesar hasta que se una todo y se forme una masa bien blanda.
? Si es necesario agregarle algo más de leche.
Relleno
? Mezclar el perejil con los ajos picados, el pimentón, el queso rallado y las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. ? Salar a gusto.
Cubierta
? Mezclar en un bol el aceite, los tomates picados, la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento picado, las hojas de albahaca, el orégano y el tomillo. Salpimentar a gusto y dejar en la heladera unas horas macerando.
? Pincelar con aceite una pizzera de 24 o 26cm y colocar la mitad de la masa.
? Esparcir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa.
? Por último cubrir con la cubierta previamente macerada y esparcir unos hilitos de aceite.
? Llevar a un horno caliente de 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que se note cocida y la base crocante.
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