Esta pizza queda muy rica. La masa de miga de pan junto con el huevo y la manteca le dan un sabor que la igualan a cualquier masa de pizza.
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
Rodajas de pan de molde integral
2 huevos batidos
50 gramos de manteca derretida
2 morrones rojos bien grandes y carnosos ( pimiento, ají dulce )
3 dientes de ajo
tomillo, orégano
sal, pimienta
3 hojas de albahaca
aceite cantidad necesaria
1 lata de champiñones fileteados
1 lata de de corazones de alcauciles ( alcachofas )
100 gramos de queso parmesano
150 gramos de queso muzzarella o mozzarella
PREPARACION
Cubierta de la pizza.
Limpiar los morrones con un paño húmedo.
Asarlos sobre la llama de la hornalla, rotándolo a medida que la piel va quedando negra.
Colocarlos en una bolsa plástica por unos minutos y luego se pelan fácilmente.
Cortarlos en fina juliana y adobarlos con el ajo picado, tomillo, orégano, albahaca cortada a mano en trozos medianos, sal, pimienta. Mezclar bien y agregarle aceite en cantidad generosa como si fuese una ensalada.
Dejarlo una hora macerando.
Poner en un tazón los champiñones y los alcauciles.
Incorporarles los morrones adobados mezclando todo muy bien.
Verificar los condimentos.
Poner en un bol juntos los dos quesos rallados.
Armado de la pizza.
Aceitar una placa de horno y cubrir con las rodajas de pan previamente descortezado.
Si las rodajas fuesen demasiado finas reforzar la base colocando otra capa de pan para lograr una base consistente.
Mezclar los huevos y la manteca. Distribuirlo sobre el pan en forma pareja.
Dejar en reposo 10 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido por la miga.
Llevar a un horno fuerte para que el huevo se cocine y la miga se afirme más.
Preferentemente con calor de abajo.
Retirar y acomodar con la salsa de morrones, champiñones y alcauciles.
Volver al horno durante 10 minutos más.
Cubrir con los quesos y espolvorear con orégano y tomillo.
Terminar de cocinar y de derretir los quesos.