Esta pizza se caracteriza por no tener ningún elemento leudante y por quedar su masa con muy poco espesor. Predominando más el sabor de su cubierta que el de la propia masa.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
✔ 2 tazas de harina ( 200 gramos )
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 1/4 taza de aceite ( 4 cucharadas )
✔ 1 taza de agua fría ( 250cc. ) aproximadamente
Cubierta
✔ 1 taza de salsa de pizzera
✔ 4 hojas de albahaca
✔ 200 gramos de queso fresco en tajadas finas
✔ aceitunas fileteadas para salpicar
✔ 3 anchoas picadas
PREPARACIÓN
✔ Poner en un bol la harina junto con la sal.
✔ Agregar el aceite y luego el agua de a poco hasta lograr formar una masa bien tierna.
✔ El agua se debe agregar de a poco ya que depende de la calidad de la harina el volumen de agua que se necesitará.
✔ La masa quedará pegajosa con dificultad para trabajarla con las manos sin aceitar.
✔ Dejar reposar media hora y luego volcarla sobre una pizzera aceitada.
✔ El diámetro de la pizzera será calculado como para que la masa quede como máximo de un centímetro y medio de espesor.
✔ Aproximadamente entre 28 y 30 centímetros de diámetro.
✔ Extender la masa con los dedos aceitados.
✔ Cubrir con la mitad de la salsa y llevar a horno caliente durante 10 minutos.
✔ Retirar y cubrir con el resto de la salsa. Salpicar con hojas de albahaca cortadas a mano.
✔ Acomodar el queso en tajadas, las aceitunas y las anchoas.
✔ Llevar al horno nuevamente y terminar de cocinar. Aproximadament 6 minutos.
Based on 5 Review(s)