Anímate a probar estas pizzetas de frutos del mar con camarones, son increíblemente deliciosas. ¡Esperamos que las disfrutes!
Pizzetas: 4
INGREDIENTES
Masa
? 25 gramos de levadura fresca o ¾ cucharada de levadura seca
? 4 tazas de harina (480 gramos)
? ½ cucharada de azúcar
? 2 cucharaditas de sal
? 3 dientes de ajos picados
? 3 cucharadas de aceite de oliva
? 1 taza de agua tibia (250cc.)
Salsa
? 500 gramos de tomates maduros
? 2 cucharadas de aceite de oliva
? 4 cucharadas de perejil picado
? 4 dientes de ajo
? 150 gramos de camarones limpios y frescos
? aceite de oliva
? sal, pimienta recién molida a gusto
PREPARACION
? Licuar los ajos picados junto con el agua.
? Poner en un recipiente la harina, la sal y el azúcar. Agregar la levadura desgranada y mezclarla con la harina.
? Hacer un hueco en el centro y agregarle el agua licuada con los ajos y el aceite.
? Con una cuchara de madera o plástico ir incorporando la harina de a poco hasta integrarla con los líquidos.
? Una vez unidos todos los ingredientes se forma una masa de consistencia blanda y pegajosa.
? Volcarla sobre la mesa y amasarla con ayuda de harina para facilitar el amasado, durante 10 minutos aproximadamente.
Amasado
? Presionar la masa con la palma de la mano estirándola hacia atrás y regresándola nuevamente hacia nosotros hasta que la masa quede blanda, suave, elástica.
? Ponerla en un tazón y taparla con papel film. Dejarla leudar a temperatura ambiente y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. El tiempo de levado dependerá de la temperatura del lugar. A mayor temperatura menos tiempo de levado.
? Una vez pronta la masa se vuelca sobre la mesa ligeramente aceitada.
? Se da vuelta el tazón y se deja caer la masa sin tocarla.
? Una vez sobre la mesa se corta en cuatro trozos iguales.
? Se estiran con el palote dándoles forma redonda hasta que queden de 3 o 4 milímetros de espesor.
? Se acomodan en 4 pizzeras de 20cm de diámetro previamente aceitadas y se dejan cubiertas con un paño en un lugar cálido.
Salsa
? Se lavan los tomates, se les hace un corte en cruz en su base y se pasan un minuto por agua hirviendo. Luego se pelan fácilmente.
? Cortarlos a la mitad y sacarles las semillas escurriéndolos bien.
? Licuarlos y condimentarlos con sal y pimienta recién molida a gusto. Agregarle 2 cucharadas de aceite y repartir el puré de tomate sobre las 4 pizzetas.
? Esparcir sobre cada una un ajo bien picado y una cucharada de perejil picado. Luego distribuir los camarones e hilitos de aceite.
Cocción
? Precalentar el horno a 220º dejando las pizzetas sobre las hornallas de la cocina para que leven un poco.
? Cocinarlas en la parte baja del horno durante 12 minutos o hasta que su base esté crocante.
? Se retiran, se dejan unos minutos y luego se cortan y se sirven calientes.
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