Cantidad: 1 tarta
INGREDIENTES
▪️ 3 tazas de harina ( 360 gramos )
▪️ 2 cucharaditas de polvo de hornear
▪️ 1 cucharadita de sal
▪️ Pimienta recién molida a gusto
▪️ 3 dientes de ajos
▪️ 75 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca de vegetal fría
▪️ 5 cucharadas de aceite
▪️ 1 huevo
▪️ 1/3 de taza de vino rosado
PREPARACION
Ajos
✔️ Quitarles la piel y el brote central. Cortarlos bien chiquitos.
Masa de tarta
✔️ Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal. Agregarle pimienta recién molida a gusto.
✔️ Volcar en el vaso del procesador e incorporar los ajos picados, la manteca cortada en cubos, el aceite, el huevo y el vino rosado.
✔️ Procesar solo hasta que los ingredientes se unan.
✔️ Si es necesario se le agrega un poco más de vino para terminar de armar la masa.
✔️ Llevar el vaso con la masa a la heladera y dejarla hasta que esté fría y bien firme.
✔️ Retirarla, volcarla sobre la mesa algo enharinada y formar rápidamente un bollo. Envolverlo en papel film y dejarlo media hora más en la heladera o hasta que esté bien firme.
✔️ Este proceso entre otras cosas favorece el estirado.
✔️ Luego se retira y se procede a estirarla fina y a forrar el molde elegido.
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