Esta tarta de jamón y queso es deliciosa y muy fácil de preparar. Te animamos a probarla y a compartirla con tu famlia y amigos, los resultados les van a encantar.
Porciones: 16 chicas o 12 medianas
INGREDIENTES
Masa
▪️ 2 tazas de harina (240 gramos)
▪️ 1 cucharadita de sal
▪️ 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, químico)
▪️ Pimienta recién molida a gusto
▪️ 100 gramos de manteca fría (mantequilla) o manteca vegetal
▪️ 2 yemas
▪️ Agua helada para tomar la masa
Relleno
▪️ 170 gramos de queso de sandwich en un trozo
▪️ 150 gramos de jamón cortado en tajadas finas
▪️ 50 gramos de queso parmesano rallado (4 o 5 cucharadas)
▪️ 3 tomates medianos
▪️ 3 huevos
▪️ ½ taza de yogur natural
▪️ ½ taza de crema de leche
Para pintar
▪️ 1 yema
▪️ 1 cucharada de agua
PREPARACIÓN
Masa
✔️ Esta masa se puede preparar en forma manual o bien utilizando el procesador. En este caso se eligió este último.
✔️ Poner en el vaso del procesador la harina, sal, polvo de hornear, pimienta.
✔️ Prender el procesador un segundo solo para mezclar los ingredientes.
✔️ Luego agregarle la manteca cortada en cubos, las yemas y 3 cucharadas de agua helada.
Volver a procesar solo hasta unir y formar una masa. Si es necesario se le puede agregar algo más de agua helada.
✔️ Volcar sobre la mesa, formar un bollo y envolverlo en papel film.
✔️ Llevarlo a la heladera hasta que la masa esté firme y bien fría.
Relleno
✔️ Rallar el queso con la parte gruesa del rallador.
✔️ Cortar el jamón en juliana.
✔️ Aparte, cortar en forma de cruz la base del tomate y sumergirlos unos minutos en agua hirviendo con el fuego apagado.
✔️ Retirarlos de a uno y quitarles la piel. Cortarlos en rodajas finas y sacarles las semillas.
✔️ Mezclar los huevos y agregarles el yogur y la crema (otras opciones: Se puede sustituir por leche y 2 cucharaditas de almidón de maíz o solo yogur o solo crema.
Armado de la tarta
✔️ Estirar ¾ parte de la masa y forrar una tartera de 28cm de diámetro sin enmantecar. Cubrir la base con el jamón y luego con el queso. Distribuir las rodajas de tomates cubriendo toda la superficie.
✔️ Por último verter los huevos con el yogur y la crema. Dejar que esta parte líquida se acomode moviendo la tartera.
✔️ El resto de la masa se estira y se cortan figuras terminándola de decorar de la forma que más agrade. Se pincela con la yema.
Cocción
✔️ Se lleva a un horno precalentado de 180º durante 30 minutos aproximadamente. Durante la cocción se vuelve a pintar para que quede bien dorada.
✔️ ¡A comer!
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