La tarta de los tres quesos te dejará sin palabras, es muy rica y fácil de preparar, si sigues nuestra receta paso a paso.
Porciones: 10
INGREDIENTES
Masa
✔️ 2 tazas de harina (240 gramos)
✔️ ½ taza de almidón de maíz (60 gramos) (fécula, chuño)
✔️ 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, químico)
✔️ 1 cucharadita de sal
✔️ 120 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
✔️ 3 cucharadas de agua helada
Relleno
✔️ 3 huevos
✔️ 200 gramos de queso parmesano
✔️ 200 gramos de queso roquefort
✔️ 300 gramos de queso dambo o colonia ( u otro queso que sea fresco y suave)
✔️ 1 taza de crema de leche (nata)
✔️ Sal, pimienta a gusto
PREPARACION
Masa
▪️ Poner en el vaso del procesador la harina cernida junto con el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal, la manteca algo blanda y el agua helada.
▪️ Procesar solo lo necesario como para unir.
▪️ Llevar el vaso al refrigerador y dejar hasta el día siguiente.
▪️ Luego volcar la masa sobre la mesa algo enharinada y terminar de unir la masa formando un bollo.
▪️ Estirarla fina con el palote, reservar un trozo para decorar la superficie y el resto forrar una tartera de 24cm de diámetro.
▪️ Para trasladarla al molde se dobla en cuatro y se apoya en la base. Se desdobla y se forra la tartera ajustándola al molde y reforzando los bordes.
▪️ Se deja en la heladera hasta que esté bien fría y firme.
Relleno
▪️ Se ralla el queso parmesano y el queso dambo.
▪️ El queso roquefort se pisa con un tenedor. Se mezclan los tres quesos y se agregan los huevos previamente mezclados, la crema de leche y condimentos a gusto.
▪️ Se vuelca sobre la masa y se lleva a horno moderado 180º durante 25 minutos o hasta que la masa se note cocida y el relleno esté sólido y algo dorado.
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