Esta tarta tiene tres cualidades importantes, fácil, rápida y deliciosa. Esperamos que te guste.
Porciones: 8
INGREDIENTES
Tarta
▪️ 3 tazas de harina ( 360 gramos )
▪️ 3 cucharaditas de polvo de hornear
▪️ 1 cucharadita de sal
▪️ 1 huevo
▪️ 150 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
▪️ 3 o 4 cucharadas de leche
Relleno
▪️ 300 gramos de queso mozzarella ( muzzarella )
▪️ 150 gramos de panceta ( bacon, tocino ahumado )
▪️ 2 tomates medianos
▪️ tomillo, orégano, albahaca seca
▪️ aceite de oliva
▪️ sal, pimienta
▪️ 1 taza de leche
▪️ 1 cucharada al ras de almidón de maíz ( fécula, chuño )
▪️ 3 huevos semibatidos
PREPARACIÓN
Masa de tarta
✔️ Poner en el vaso del procesador, la harina, el polvo de hornear y la sal.
✔️ Agregarle la manteca en trozos, 3 cucharadas de leche y el huevo.
✔️ Procesar hasta que se una todo como para formar una masa.
✔️ Si es necesario se le puede agregar una cucharada más de leche.
✔️ Llevar el vaso con la masa a la heladera y dejarlo hasta que esté bien firme la preparación.
✔️ Aproximadamente una hora.
✔️ Cortar los tomates en rodajas finas y ponerlo en un bol.
✔️ Condimentarlos con sal, pimienta, orégano, tomillo, albahaca y aceite de oliva.
✔️ Dejarlo en la heladera un rato para que se macere.
Armado de la tarta
✔️ Retirarlo de la heladera y volcar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada.
✔️ Terminar de armarla rápidamente.
✔️ Emplear tres cuarta parte de la masa y el resto mantenerla en la heladera.
✔️ Estirar con el palote hasta que esté fina y forrar con ella una tortera de 28 cm. de diámetro.
✔️ Cubrir el fondo con la panceta, sobre la panceta se distribuye la mozzarella rallada gruesa.
✔️ Sobre la mozzarella se colocan los tomates adobados.
✔️ Se disuelve el almidón de maíz en la leche fría y se le incorporan los huevos.
✔️ Se mezcla bien y se vuelca sobre la tarta.
✔️ Con el resto de la masa reservada (debe estar bien fría) se termina de decorar la tarta rallándola con la parte gruesa del rallador directamente sobre la tarta.
✔️ Se lleva a un horno precalentado de 180º durante 30 minutos aproximadamente.
✔️ Se retira, se espera unos minutos y luego se corta y se sirve.
✔️ Queda sumamente gustosa, tanto caliente como tibia.
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